gateau au vin rouge

Gateau au vin rouge : exquis dessert alsacien !

 

Ce qui est bien avec la cuisine, c’est le fait de réaliser un équilibre parfait entre les ingrédients et les assaisonnements pour donner un goût unique pour chaque plat. Connaissez-vous le gateau au vin rouge ? Matière de créativité, elle permet aussi d’explorer les campagnes, les terroirs, les régions et le pays, et de faire un va-et-vient entre terre, mer, jardin, forêt.

Ce qui rend la pâtisserie encore plus merveilleux, c’est la fusion et la disparition de tous les ingrédients pour donner une gourmandise alléchante et tentatrice où chaque grain de sucre, chaque poudre de farine et le moindre zeste de citron ont apporté leur part de saveur pour donner le bouquet d’arôme final.

Le gâteau chocolat au vin rouge est une référence en matière de mariage de saveur : la douceur du sucre, le salé du beurre, l’amertume du chocolat, l’alcool velouté du vin rouge, le doux piquant de la cannelle et le merveilleux parfum boisé de la vanille s’entrechoquent pour créer un assassin gâteau moelleux. Dans cette recette de gâteau moelleux au vin rouge, le noble breuvage intervient pour libérer les arômes des autres ingrédients et pour donner une touche enivrante tant au niveau du parfum qu’au niveau du goût.

 

Les ingrédients du gateau au vin rouge

 

Pour 6 à 8 personnes, il faut au préalable 125 ml de vin rouge. Pour que ça ait vraiment le goût du terroir, un Alsace Pinot Noir est donc l’idéal mais n’importe quel vin rouge de table, pas trop tannique ferait bien l’affaire. Puis :

  • 250 g de beurre salé
  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé ou 250 g de sucre + 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 4 œufs
  • 350 g de chocolat pâtissier coupé en petits morceaux
  • 20 g de cacao amer
  • 1 cuillère à café de poudre de cannelle
  • ½ sachet de levure chimique

Préparation du gâteau moelleux au vin rouge et au chocolat

 

C’est une recette gateau au vin rouge facile qui peut être prête après une totale d’une heure de préparation et de cuisson.

  • Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
  • Enduire de beurre un moule à gâteau en couronne
  • Travailler le beurre, le sucre, l’extrait de vanille (ou le sucre vanillé) jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
  • Mélanger le beurre sucré, les œufs et les morceaux de chocolat dans un grand bol
  • Incorporer progressivement la levure et la farine tamisée dans le bol de la pâte précédente
  • Ajouter le vin rouge puis le poudre de cacao et de cannelle avant de mélanger le tout très doucement et pas trop longtemps
  • Enfourner pendant environ 45 mn, plus si nécessaire. Il est à noter que la cuisson peut être testée en plantant un couteau de table au milieu du gâteau, la cuisson est terminée si le couteau une fois retiré est sec et propre.
  • Laisser refroidir et servir

C’est un délice à partager en famille surtout le weekend. Pour ceux qui suivent un régime alimentaire strict, il faut tenir compte de la quantité de sucre contenu dans le gâteau et l’alcool même si celui-ci est en quantité minime. Et puis, le vin rouge est bon pour la santé.

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