decanteur

5 carafe à décanter les mieux notés des consommateurs !

Le décanteur ou la carafe à décanter est un récipient qui permet d’enlever aux vins jeunes les effets brutaux du tanin et de l’alcool et de séparer les vins matures d’un dépôt qui se forme au fond de la bouteille. L’éminent historien de la vigne et du vin Michel Bouvier l’a dit : « Le vin est plus qu’une œuvre d’art, c’est une œuvre d’amour ». Ainsi, le noble breuvage est une boisson sensible qui, pour donner la meilleure d’elle-même, doit être traitée avec délicatesse et pleine d’attention.

C’est au moment de la dégustation que le vin peut manifester ses caprices : soit qu’il est trop jeune et sa fougue choque le palais, soit qu’il a mûri et que le marque du temps vienne troubler sa communion avec l’homme.

À cet effet, il convient de revoir la notion de décantation du vin et de connaître les 5 carafe à décanter qui ont les meilleures notes du moment.

5 carafe à décanter qui vont rendre la dégustation vu vin plus agréable

 

On peut toujours impressionner ses convives en leur offrant un bon vin rouge dont on ne révélera pas le nom qu’à la fin du repas. Deviner de quel cru il s’agit est une source de conversation très conviviale. Pour ce faire, voici donc les cinq carafes dans lesquelles on peut présenter le vin à table. Cette liste regroupe ce qui se fait de mieux en matière de carafe à décanter le vincarafe a decanter le vin.

La carafe à décanter Leonardo 24999 

Avec une assise très basse, cette carafe de 200 cl est d’une beauté très aboutie. Placée au milieu d’une table de 8 personnes, elle ravira les yeux des invités tout en suscitant en eux l’envie de percer le mystère du vin qui se trouve à l’intérieur.

carafe à décanter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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La Luminarc 9229344 

Finition raffinée et bouchon évoquant la forme d’une perle. Qu’elle renferme un jeune vin ou d’un grand millésime, cette carafe transformera un simple dîner en un repas de fête.

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Le décanteur Menu 4680069 

L’alliance entre l’esthétique et la pratique. Ce décanteur aère en moins de 2 minutes le vin. Avec lui, il est possible de servir le vin dans sa bouteille d’origine sans utiliser au préalable un entonnoir et sans le risque d’en verser par terre.

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Le décanteur Twister B00KH73DKK 

Le 3 en 1. Il comporte une carafe de décantation, un aérateur qui a la forme d’une coupe (le pied est en tourbillon) et un tamis inoxydable pour filtrer les dépôts.

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L’Enigme GH-CWD

Très énigmatique avec sa forme évoquant tantôt un vieil alambic tantôt une vase futuriste ce qui lui rend un aspect très décoratif. Elle aère très bien le vin car celui-ci en rebondissant sur la paroi, prolifère un espace pour accueillir l’oxygène.

 

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Décanter le vin ou le passer à carafe, quelle différence ?

On décante un vieux vin tandis qu’on carafe un vin jeune, deux actions différentes qui ont pour point commun l’utilisation d’un accessoire lié au vin : la carafe à vin. Le passage à carafe et la décantation se situent entre l’ouverture d’une bouteille et la dégustation de son contenu mais il convient de préciser la différence entre les deux procédés pour ne pas commettre l’irréparable :

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  • Carafer un vin consiste à l’aérer pour qu’il libère ses arômes. De nos jours, les vins de jeunes âges (moins d’un an voire même de quelques jours) inondent le marché. Ce sont des vins qu’ont peut boire et offrir à ses convives en toutes circonstances. Néanmoins, ils manquent de temps pour ses arômes et ses composants (tanin, sucre, alcool, acidité). L’aération assouplit le vin rouge notamment en atténuant son tanin (source de désagréments pour l’odorat et le goût).
  • Décanter un vin, c’est débarrasser le dépôt qui se trouve au fond de la bouteille. Durant la maturation du nectar, le tanin en décomposition et la matière colorante s’agglutinent au fond de la bouteille. Ce dépôt n’altère pas le goût d’un grand cru néanmoins il faut l’enlever car il perturbe la dégustation. L’opération consiste à verser délicatement le contenu d’une bouteille dans une carafe à décanter devant une source de lumière de manière à empêcher les particules indésirables d’aller rejoindre le vin pur dans la carafe. Il faut donc arrêter de verser le liquide dès que le dépôt (de forme et de consistance variable) commence à se manifester et de boucher la carafe aussitôt. L’utilisation d’un décanteur rend la tâche plus facile et plus sûre car on peut verser rapidement la liqueur (le filtre assure la séparation du dépôt et le contact du vin avec l’air est très limité).

 

À noter toutefois que la décantation peut dénaturer un vieux vin si celui-ci n’a plus assez de tanin ou si sa structure commence à faiblir. Parallèlement, le carafage peut diminuer la force d’un jeune vin car l’oxygénation diminue sa charge tannique et affaiblit son arôme.

Comment choisir une carafe à décanter ?

 

 

carafe a vin

La carafe a vin idéale est celle qui fournit deux avantages : elle doit être bonne pour restituer la splendeur du bouquet plus belle pour rehausser la robe du vin. La beauté du contenant n’est pas négligeable quand on sait l’influence de la vue sur l’appétit. Du point de vue technique, voici les importances de la forme de la carafe :

  • S’il s’agit de carafage, le mieux c’est d’utiliser une carafe évasée avec une base très large. Le vin doit être en contact avec l’air donc le récipient doit favoriser ce contact.
  • Le vin mature est très sensible à l’air. L’oxygénation détruit son saveur et sa texture. Pour préserver le vieux vin de l’oxygène et pour éviter que son âme s’évanouisse très vite, l’emploi d’une carafe très étroit est fortement recommandé.
  • Le décanteur est un accessoire pour le vin qui combine le carafage et la décantation. Premièrement, c’est un instrument qui permet de gagner du temps pour l’aération du vin (2 à 3 minutes au lieu de 2 à 3 heures). Deuxièmement, avec le décanteur, l’enlèvement des dépôts se passe dans les meilleures conditions. En effet, quelques décanteurs son équipés de tamis qui filtre très vite le vin.

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